09.02.2021
Dziś (9.02) w kalendarzu Światowy Dzień Pizzy. Skąd się wziął fenomen tego dania? Jest dobre i tanie mówią Włosi uważani za ojców pizzy. Płaskie, okrągłe i wypiekane placki znane były jednak praktycznie wszystkim kulturom starożytnym, przykładowo w dawnym Egipcie spełniały funkcję płatniczą, a Chińczycy uchodzą za tych, którzy ciasto drożdżowe wymyślili. W starożytnym Rzymie popularne były focaccie przyprawiane ziołami i serem, które zdobywcy – rzymianie – zapożyczyli z Grecji. Ale to nie była jeszcze pizza. Słowo piza – pisane przez jedno zet – pojawia się po raz pierwszy w dokumencie z 997 roku. W XVII wieku mianem pizzy „alla mastunicola” określano wypiek przyprawiony bazylią i serem. Po pojawieniu się we Włoszech pomidorów, przywiezionych dopiero po odkryciu Ameryki, zaczęto używać ich do przyprawiania pizzy. Bardzo już podobnej do tej którą znamy – mówi Marcin Budynek, znany doskonale słuchaczom Radia 5 Mistrz Kucharski.
Autor: SzK
