22.02.2017
Słodki pampuch z tłustymi skwarkami – tak wyglądały kiedyś pączki na Suwalszczyźnie. O tradycji Tłustego Czwartku w naszym regionie opowiedziała Radiu 5 Helena Kozłowska, regionalistka z Suwalskiego Ośrodka Kultury. Smażenie pączków z tej okazji dotarło do polskich miast i dworów już w XVIII wieku, na wieś później bo na przełomie XIX i XX wieku. Tłusty Czwartek to początek ostatniego tygodnia karnawału, czas hucznych zabaw. Wszystko przed zaczynającym się Wielkim Postem, czterdziestoma dniami wyrzeczeń i postnego jedzenia. – W ostatnim tygodniu karnawału jedzono tłusto, słodko i do syta, stąd słodkie pączki ze skwarkami – mówi Kozłowska.
– Wypieki te różniły się bardzo smakiem i konsystencją od współczesnych tłustoczwartkowych – dodaje Kozłowska.
